Pirinç seçimi, su oranı ve dinlendirme süresiyle dengeli pilav hazırlamanın ayrıntıları.
Tane tane pilav yalnızca su ölçüsüne bağlı değildir. Pirincin türü, yıkama biçimi, tencere ve ateş kontrolü birlikte sonucu belirler.
Pirinci berrak su çıkana kadar yıkayın
Yüzeydeki fazla nişastayı uzaklaştırmak tanelerin birbirine yapışmasını azaltır. Pirinci hırpalamadan birkaç su nazikçe çevirin.
Aynı bardakla ölçün
Pirinç ve suyu aynı ölçü kabıyla hazırlayın. Pirincin türüne göre oran değişebileceği için paket bilgisini ve kendi deneyiminizi not edin.
Kavurma süresini abartmayın
Pirinç taneleri şeffaflaşmaya başlayana kadar birkaç dakika kavurmak yeterlidir. Uzun süre kavurmak kırılmaya yol açabilir.
Kapağı sık açmayın
Buharın tencerede kalması eşit pişirme sağlar. Suyunu çekince ocağı kapatın, kapağın altına temiz bez koyup en az 10 dakika dinlendirin.
Servisten önce havalandırın
Pilavı ezmeden, alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Böylece biriken buhar çıkar ve taneler ayrılır.
