Terbiyeli Tavuk Çorbası
Limonlu terbiyesi ve didiklenmiş tavuğuyla şifa niyetine içilen kıvamlı çorba.
Nasıl yapılır?
- 1
Tavuğu suyla birlikte kaynatın; en kalın kısmının merkezi en az 74°C olana ve içi pembe kalmayana kadar haşlayın. Eti temiz bir tabağa alıp didikleyin, suyunu süzün.
- 2
Tavuk suyunu yeniden kaynatıp şehriyeyi ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- 3
Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu pürüzsüz çırpın.
- 4
Kaynayan sudan iki kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek ılıştırın.
- 5
Terbiyeyi tencereye ince akıtarak ve sürekli karıştırarak ekleyin; çorbayı yeniden kaynama noktasına getirin.
- 6
Didiklenmiş tavukları katıp 5 dakika kısık ateşte pişirin; tuz ve karabiberle tamamlayın.
Tarif notu
Tavuk eti en az 74°C iç sıcaklığa ulaşmalıdır. Terbiyedeki yumurta çorba yeniden kaynama noktasına getirilerek tamamen pişirilmelidir.
Tarifi güvenle uygulayın
Sonucu iyileştiren ayrıntılar, saklama bilgisi ve malzeme seçenekleri.
Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı harlı kaynatmayın; kesilebilir. Tuz son aşamada eklenmelidir.
Piştikten sonra en geç 2 saat içinde sığ bir kapta soğutup buzdolabına kaldırın. 4°C veya altında en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez iyice ısıtın.
Süt ürünü, yumurta ve gluten içerir.
Şehriye yerine pirinç; yoğurt yerine yalnızca limonlu yumurta terbiyesi kullanılabilir.
Besin değerleri
1 kase için hesaplanmıştır.
Yorumlar 0
Tarifi denedin mi? Deneyimini ve önerini paylaş.