Trabzon mutfağı
Trabzon mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Kuymak, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
Coğrafyanın ve gündelik hayatın mutfağa bıraktığı iz
Trabzon, bulunduğu coğrafyanın ürünlerini ev içindeki uygulamalar ve komşu şehirlerle kurulan kültürel bağlarla birlikte sofraya taşır. Aynı yemek ilçeden ilçeye, hatta aileden aileye farklı ölçülerle hazırlanabilir.
Denizden yaylaya uzanan coğrafyada mısırın, karalahananın, tereyağının ve balığın gündelik mutfağa yön verdiği güçlü tatlar.
Buradaki içerikler bir şehri diğerinden üstün göstermek için değil, Anadolu mutfağındaki çeşitliliği görünür kılmak amacıyla hazırlanmıştır.
Kuymak
Trabzon mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Kuymak, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
- Yaklaşık enerji
- 490 kcal
- Alerjen
- Süt
Amasya
Artvin
Bolu
Çorum