Yozgat mutfağı
Yozgat mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Arabaşı Çorbası, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
Coğrafyanın ve gündelik hayatın mutfağa bıraktığı iz
Yozgat, bulunduğu coğrafyanın ürünlerini ev içindeki uygulamalar ve komşu şehirlerle kurulan kültürel bağlarla birlikte sofraya taşır. Aynı yemek ilçeden ilçeye, hatta aileden aileye farklı ölçülerle hazırlanabilir.
Tahıl, hamur işi, bakliyat ve uzun kış hazırlıkları çevresinde biçimlenen; doyurucu ve ölçülü bir sofra kültürü.
Buradaki içerikler bir şehri diğerinden üstün göstermek için değil, Anadolu mutfağındaki çeşitliliği görünür kılmak amacıyla hazırlanmıştır.
Arabaşı Çorbası
Yozgat mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Arabaşı Çorbası, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
- Yaklaşık enerji
- 340 kcal
- Alerjen
- Gluten
Ankara
Çankırı
Eskişehir
Kayseri