Elazığ mutfağı
Elazığ mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Harput Köftesi, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
Coğrafyanın ve gündelik hayatın mutfağa bıraktığı iz
Elazığ, bulunduğu coğrafyanın ürünlerini ev içindeki uygulamalar ve komşu şehirlerle kurulan kültürel bağlarla birlikte sofraya taşır. Aynı yemek ilçeden ilçeye, hatta aileden aileye farklı ölçülerle hazırlanabilir.
Sert iklimin saklama ve pişirme alışkanlıklarını şekillendirdiği; etin, tahılın, yoğurdun ve hamur işinin öne çıktığı mutfak.
Buradaki içerikler bir şehri diğerinden üstün göstermek için değil, Anadolu mutfağındaki çeşitliliği görünür kılmak amacıyla hazırlanmıştır.
Harput Köftesi
Elazığ mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Harput Köftesi, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
- Yaklaşık enerji
- 430 kcal
- Alerjen
- Gluten
Ağrı
Bingöl
Bitlis
Erzincan