Harput Köftesi
Elazığ mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Harput Köftesi, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 430 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 500 g yağsız kıyma
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 kuru soğan
- 1 yumurta
- Maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- Tereyağı, reyhan ve tuz
Nasıl hazırlanır?
- 1Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, yumurta, maydanoz ve baharatı iyice yoğurun.
- 2Fındıktan büyük köfteler yuvarlayın.
- 3Salça ve tereyağını tencerede kavurup sıcak su ekleyin.
- 4Köfteleri kaynayan sosa bırakın.
- 5Bulgur yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin.
- 6Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten, süt ürünü, yumurta içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Cağ Kebabı
Kesme Çorbası
Ayran Aşı