Cağ Kebabı

Erzurum mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Cağ Kebabı, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.

Malzemeler

• 1 kg kuzu but
• 2 kuru soğan
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Lavaş ve köz biber

Nasıl hazırlanır?

1. 1Eti ince yapraklar hâlinde kesin. Rendelenmiş soğan suyu, yoğurt, tuz ve karabiberle harmanlayıp bir gece dinlendirin. Etleri yatay şişe sıkıca dizin. Odun ateşinde çevirerek dış yüzeyi kızartın. Pişen kısımdan ince kesip küçük cağ şişlerine alın. Lavaşla servis edin.

Aynı bölgeden başka tarifler

Kesme ÇorbasıErzincanAyran AşıVanKars KetesiKars