Kesme Çorbası
Erzincan mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Kesme Çorbası, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 320 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 yumurta
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- Tereyağı, nane ve tuz
Nasıl hazırlanır?
- 1Yumurta, un, su ve tuzla sert hamur yoğurup ince açın; küçük şeritler kesin.
- 2Mercimeği yumuşayana kadar haşlayın.
- 3Soğan ve salçayı tereyağında kavurup mercimeğe ekleyin.
- 4Kesme hamurları kaynayan çorbaya katın.
- 5Hamur pişince nane ekleyip dinlendirin.
- 6Yumurtayı akı ve sarısı tamamen katılaşacak biçimde pişirin; çiğ yumurtalı karışımı tadına bakmak için tüketmeyin.
Alerjen bilgisi
gluten, süt ürünü, yumurta içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Cağ Kebabı
Ayran Aşı
Kars Ketesi