Kesme Çorbası

Erzincan mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Kesme Çorbası, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı su
• 1 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Tereyağı, nane ve tuz

Nasıl hazırlanır?

1. 1Yumurta, un, su ve tuzla sert hamur yoğurup ince açın; küçük şeritler kesin. Mercimeği yumuşayana kadar haşlayın. Soğan ve salçayı tereyağında kavurup mercimeğe ekleyin. Kesme hamurları kaynayan çorbaya katın. Hamur pişince nane ekleyip dinlendirin.

Aynı bölgeden başka tarifler

Cağ KebabıErzurumAyran AşıVanKars KetesiKars