Erzincan mutfağı
Erzincan mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Kesme Çorbası, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
Coğrafyanın ve gündelik hayatın mutfağa bıraktığı iz
Erzincan, bulunduğu coğrafyanın ürünlerini ev içindeki uygulamalar ve komşu şehirlerle kurulan kültürel bağlarla birlikte sofraya taşır. Aynı yemek ilçeden ilçeye, hatta aileden aileye farklı ölçülerle hazırlanabilir.
Sert iklimin saklama ve pişirme alışkanlıklarını şekillendirdiği; etin, tahılın, yoğurdun ve hamur işinin öne çıktığı mutfak.
Buradaki içerikler bir şehri diğerinden üstün göstermek için değil, Anadolu mutfağındaki çeşitliliği görünür kılmak amacıyla hazırlanmıştır.
Kesme Çorbası
Erzincan mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Kesme Çorbası, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
- Yaklaşık enerji
- 320 kcal
- Alerjen
- Gluten, yumurta
Ağrı
Bingöl
Bitlis
Elazığ