Ankara Tava

Ankara mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Ankara Tava, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.

Malzemeler

• 600 g kuzu incik veya kuşbaşı
• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 su bardağı et suyu
• Tereyağı ve tuz

Nasıl hazırlanır?

1. 1Eti tencerede renk aldırıp sıcak suyla yumuşayana kadar pişirin.
2. 2Soğan, biber ve salçayı kavurun; arpa şehriyeyi ekleyin.
3. 3Domates ve sıcak et suyunu katın.
4. 4Karışımı fırın kabına alıp etleri üzerine yerleştirin. 190 derece fırında şehriye suyunu çekene kadar pişirin.
5. 5Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.

Aynı bölgeden başka tarifler

Kayseri YağlamasıKayseriKayseri MantısıKayseriEtli EkmekKonya