Çibörek
Eskişehir mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Çibörek, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 440 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 350 g kıyma
- 1 kuru soğan
- Yarım çay bardağı su
- Karabiber ve kızartma yağı
Nasıl hazırlanır?
- 1Un, su ve tuzla sıkı hamur yoğurup dinlendirin.
- 2Kıyma, çok ince soğan, su, tuz ve karabiberi çiğden karıştırın.
- 3Bezeleri ince yuvarlak açın.
- 4Harcı yarısına ince yayın, kapatıp kenarları kesin.
- 5Kızgın yağda iki yüzünü kısa sürede kızartıp süzdürün.
- 6Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Kayseri Yağlaması
Kayseri Mantısı
Etli Ekmek