Çökertme Kebabı
Muğla mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Çökertme Kebabı, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 610 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 500 g dana jülyen
- 4 patates
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- Tereyağı, tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır?
- 1Eti yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar soteleyin; tuz ve karabiber ekleyin.
- 2Patatesleri çok ince kesip çıtır kızartın.
- 3Yoğurdu sarımsakla karıştırın.
- 4Domates ve salçayla kısa bir sos hazırlayın.
- 5Tabağa patates, sarımsaklı yoğurt, et ve domates sosunu katmanlayın.
- 6Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.
Alerjen bilgisi
süt ürünü içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Zeytinyağlı Enginar
Kabak Çiçeği Dolması
İzmir Köfte