Edirne Tava Ciğeri
Edirne mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Edirne Tava Ciğeri, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 550 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 700 g dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartma yağı
- Kurutulmuş acı biber
- Sumaklı soğan
Nasıl hazırlanır?
- 1Ciğerin zarını temizleyip çok ince yapraklar hâlinde kesin.
- 2Kanını akıtıp tamamen kurulayın.
- 3Tuzlayıp una bulayın ve fazla unu silkeleyin.
- 4Kızgın yağda küçük partiler hâlinde çok kısa kızartın.
- 5Kâğıt üzerine alıp kurutulmuş biber ve sumaklı soğanla hemen servis edin.
- 6Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.
Alerjen bilgisi
gluten içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
İnegöl Köfte
Tekirdağ Köftesi
Bursa Cantığı