İnegöl Köfte
Bursa mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan İnegöl Köfte, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 480 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 800 g dana kıyma
- 200 g kuzu kıyma
- 1 kuru soğan
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı su
Nasıl hazırlanır?
- 1Kıymaları tuz ve suyla uzun süre yoğurun.
- 2Harcı bir gece buzdolabında dinlendirin.
- 3Ertesi gün rendelenip suyu sıkılmış soğan ve karbonatı ekleyin.
- 4Parmak biçiminde köfteler hazırlayıp yeniden dinlendirin.
- 5Izgarada iki yüzünü kurutmadan pişirin.
- 6Piyazla servis edin.
- 7Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
Beyanı zorunlu yaygın alerjen içermez; paketli ürünlerin etiketlerini yine de kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Tekirdağ Köftesi
Edirne Tava Ciğeri
Bursa Cantığı