Ege Otları Kavurması
Aydın mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Ege Otları Kavurması, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 190 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 1 kg karışık Ege otu
- 1 kuru soğan
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yumurta isteğe bağlı
- 1 limon
- Tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır?
- 1Otları güvenilir yerden temin edip ayıklayın ve bol suyla yıkayın.
- 2Sertliklerine göre kısa süre haşlayıp süzün.
- 3Soğanı zeytinyağında yumuşatın.
- 4Doğranmış otları ekleyip birkaç dakika çevirin.
- 5İsterseniz yumurta kırın.
- 6Limon ve karabiberle servis edin.
- 7Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.
Alerjen bilgisi
yumurta içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Zeytinyağlı Enginar
Kabak Çiçeği Dolması
İzmir Köfte