Islama Köfte
Sakarya mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Islama Köfte, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 570 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 600 g dana kıyma
- 1 kuru soğan
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- Karabiber, kimyon ve tuz
- Dilimlenmiş bayat ekmek
- 3 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı salça
- Tereyağı
Nasıl hazırlanır?
- 1Kıyma, soğan, galeta unu ve baharatı yoğurup dinlendirin.
- 2Et suyu, salça ve tereyağıyla ıslama sosu hazırlayın.
- 3Ekmek dilimlerini sosa batırıp ızgarada iki yüzünü ısıtın.
- 4Köfteleri ızgarada pişirin.
- 5Islanmış ekmeklerin üzerine köfteleri yerleştirip sıcak servis edin.
- 6Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten, süt ürünü içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
İnegöl Köfte
Tekirdağ Köftesi
Edirne Tava Ciğeri