Keşkek
Afyonkarahisar mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Keşkek, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 430 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 500 g kuzu veya tavuk eti
- 8 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Nasıl hazırlanır?
- 1Buğdayı bir gece ıslatın.
- 2Et ve buğdayı geniş tencerede tamamen yumuşayana kadar pişirin.
- 3Eti liflerine ayırıp tencereye geri ekleyin.
- 4Tahta kaşıkla uzun süre döverek taneleri ezip bütünleştirin.
- 5Tuzunu ayarlayın.
- 6Kırmızı biberli tereyağıyla servis edin.
- 7En kalın tavuk parçasının merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içi pembe kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten, süt ürünü içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Zeytinyağlı Enginar
Kabak Çiçeği Dolması
İzmir Köfte