Keskin Tava

Kırıkkale mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Keskin Tava, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.

Malzemeler

• 700 g kuzu kuşbaşı
• 4 domates
• 4 biber
• 2 kuru soğan
• 1 baş sarımsak
• Tereyağı, tuz ve karabiber

Nasıl hazırlanır?

1. 1700 g kuzu kuşbaşı malzemesini ayıklayıp ölçün; diğer malzemeleri temiz çalışma alanında hazırlayın.
2. 24 domates ve pişme süresi uzun malzemeleri uygun büyüklükte doğrayın.
3. 3Yağı tencerede ısıtıp soğan ve aromatikleri yakmadan yumuşatın.
4. 4Hazırlanan bileşenleri pişme sırasına göre ekleyip ölçülü sıcak suyla kapağı kapalı pişirin.
5. 5Et kullanılan tarifte iç sıcaklığı kontrol edin; sebzeleri dağılmadan tamamen yumuşatın.
6. 6Tuz ve baharatı son aşamada ayarlayıp 5-10 dakika dinlendirin.
7. 7Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.

Aynı bölgeden başka tarifler

Kayseri YağlamasıKayseriKayseri MantısıKayseriEtli EkmekKonya