Manisa Kebabı

Manisa mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Manisa Kebabı, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.

Malzemeler

• 500 g kuzu kuşbaşı
• 2 patlıcan
• 2 domates
• 3 biber
• 1 kuru soğan
• Yoğurt, tereyağı ve pide

Nasıl hazırlanır?

1. 1500 g kuzu kuşbaşı malzemesini ayıklayıp ölçün; diğer malzemeleri temiz çalışma alanında hazırlayın.
2. 22 patlıcan ve pişme süresi uzun malzemeleri uygun büyüklükte doğrayın.
3. 3Yağı tencerede ısıtıp soğan ve aromatikleri yakmadan yumuşatın.
4. 4Hazırlanan bileşenleri pişme sırasına göre ekleyip ölçülü sıcak suyla kapağı kapalı pişirin.
5. 5Et kullanılan tarifte iç sıcaklığı kontrol edin; sebzeleri dağılmadan tamamen yumuşatın.
6. 6Tuz ve baharatı son aşamada ayarlayıp 5-10 dakika dinlendirin.
7. 7Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.

Aynı bölgeden başka tarifler

Zeytinyağlı EnginarİzmirKabak Çiçeği DolmasıMuğlaİzmir Köfteİzmir