Adıyaman mutfağı
Adıyaman mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. İçli Köfte, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
Coğrafyanın ve gündelik hayatın mutfağa bıraktığı iz
Adıyaman, bulunduğu coğrafyanın ürünlerini ev içindeki uygulamalar ve komşu şehirlerle kurulan kültürel bağlarla birlikte sofraya taşır. Aynı yemek ilçeden ilçeye, hatta aileden aileye farklı ölçülerle hazırlanabilir.
Taş avlulardan kalabalık sofralara uzanan; tahılın, etin, yoğurdun ve ölçülü baharatın emeğe dönüştüğü köklü bir mutfak.
Buradaki içerikler bir şehri diğerinden üstün göstermek için değil, Anadolu mutfağındaki çeşitliliği görünür kılmak amacıyla hazırlanmıştır.
İçli Köfte
Adıyaman mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan İçli Köfte, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
- Yaklaşık enerji
- 360 kcal
- Alerjen
- Gluten
Diyarbakır
Gaziantep
Mardin
Siirt