İçli Köfte
Adıyaman mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan İçli Köfte, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 360 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince köftelik bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 250 g yağsız kıyma
- İç için 350 g kıyma
- 2 kuru soğan
- 1 su bardağı ceviz
- Karabiber, pul biber ve tuz
Nasıl hazırlanır?
- 1İç harç için soğan ve kıymayı kavurup ceviz ve baharatı ekleyin; tamamen soğutun.
- 2Bulguru ıslatıp irmik ve yağsız kıymayla uzun süre yoğurun.
- 3Ceviz büyüklüğünde parçaları oyup iç doldurun.
- 4Ağızlarını kapatın.
- 5Tuzlu kaynar suda yüzeye çıkana kadar haşlayın veya kontrollü yağda kızartın.
- 6Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten, sert kabuklu yemiş içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Antep Yuvalaması
Urfa Lebenisi
Kilis Tava