Antep Yuvalaması
Gaziantep mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Antep Yuvalaması, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 420 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 300 g kuzu kuşbaşı
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı pirinç unu
- 150 g yağsız kıyma
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Kuru nane ve tuz
Nasıl hazırlanır?
- 1Nohudu ve eti ayrı ayrı yumuşatın.
- 2Pirinç unu ile kıymayı yoğurup nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlayın.
- 3Köfteleri sıcak et suyunda pişirin.
- 4Yoğurt ve yumurtayı çırpıp sıcak sudan ekleyerek ılıştırın.
- 5Terbiyeyi tencereye yavaşça katın.
- 6Naneli tereyağıyla tamamlayın.
- 7Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten, süt ürünü, yumurta içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Urfa Lebenisi
Kilis Tava
Patlıcan Kebabı