Patlıcan Kebabı
Gaziantep mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Patlıcan Kebabı, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 540 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 5 kemer patlıcan
- 600 g orta yağlı kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 domates
- 4 yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber, tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Nasıl hazırlanır?
- 1Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğurup yassı köfteler hazırlayın.
- 2Patlıcanları kalın halkalara kesin.
- 3Tepsiye patlıcan ve köfteleri sıralı dizin.
- 4Domates ve biberleri yerleştirin.
- 5Salçalı sıcak suyu ekleyin. 200 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.
- 6Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
Beyanı zorunlu yaygın alerjen içermez; paketli ürünlerin etiketlerini yine de kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Antep Yuvalaması
Urfa Lebenisi
Kilis Tava