Patlıcan Kebabı

Gaziantep mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Patlıcan Kebabı, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.

Malzemeler

• 5 kemer patlıcan
• 600 g orta yağlı kıyma
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 4 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber, tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Nasıl hazırlanır?

1. 1Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi yoğurup yassı köfteler hazırlayın. Patlıcanları kalın halkalara kesin. Tepsiye patlıcan ve köfteleri sıralı dizin. Domates ve biberleri yerleştirin. Salçalı sıcak suyu ekleyin. 200 derece fırında patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

Aynı bölgeden başka tarifler

Antep YuvalamasıGaziantepUrfa LebenisiŞanlıurfaKilis TavaKilis