Şanlıurfa mutfağı
Şanlıurfa mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Urfa Lebenisi, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
Coğrafyanın ve gündelik hayatın mutfağa bıraktığı iz
Şanlıurfa, bulunduğu coğrafyanın ürünlerini ev içindeki uygulamalar ve komşu şehirlerle kurulan kültürel bağlarla birlikte sofraya taşır. Aynı yemek ilçeden ilçeye, hatta aileden aileye farklı ölçülerle hazırlanabilir.
Taş avlulardan kalabalık sofralara uzanan; tahılın, etin, yoğurdun ve ölçülü baharatın emeğe dönüştüğü köklü bir mutfak.
Buradaki içerikler bir şehri diğerinden üstün göstermek için değil, Anadolu mutfağındaki çeşitliliği görünür kılmak amacıyla hazırlanmıştır.
Urfa Lebenisi
Şanlıurfa mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Urfa Lebenisi, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
- Yaklaşık enerji
- 280 kcal
- Alerjen
- Süt, gluten
Adıyaman
Diyarbakır
Gaziantep
Mardin