Adana Kebabı
Adana mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Adana Kebabı, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 520 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 700 g zırhla çekilmiş kuzu eti
- 150 g kuyruk yağı
- 2 kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Lavaş, köz domates ve biber
Nasıl hazırlanır?
- 1Et ile kuyruk yağını zırhla kıyın.
- 2İnce doğranmış biber, pul biber ve tuzla yoğurun.
- 3Harcı soğukta dinlendirin.
- 4Geniş şişlere avuç içiyle eşit kalınlıkta sıvayın.
- 5Kor ateşte çevirerek içi sulu kalacak biçimde pişirin.
- 6Lavaş ve köz sebzelerle servis edin.
- 7Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.
Alerjen bilgisi
Beyanı zorunlu yaygın alerjen içermez; paketli ürünlerin etiketlerini yine de kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Maraş Tarhana Çorbası
Tantuni
Fellah Köftesi