Tantuni
Mersin mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Tantuni, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 480 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 500 g dana eti
- 3 yemek kaşığı pamuk yağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 domates
- 1 kuru soğan
- Maydanoz, sumak ve lavaş
Nasıl hazırlanır?
- 1Eti çok küçük doğrayıp az suyla yumuşayana kadar haşlayın.
- 2Sacı ısıtıp yağı, eti ve az haşlama suyunu ekleyin.
- 3Toz biberle hızlıca çevirin.
- 4Lavaşı etin buharında ısıtın.
- 5Soğanı sumak ve maydanozla karıştırın.
- 6Et, domates ve soğanı lavaşa sararak servis edin.
- 7Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.
Alerjen bilgisi
Beyanı zorunlu yaygın alerjen içermez; paketli ürünlerin etiketlerini yine de kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Maraş Tarhana Çorbası
Adana Kebabı
Fellah Köftesi