Fellah Köftesi
Hatay mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Fellah Köftesi, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 330 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı salça
- 4 domates
- 4 diş sarımsak
- Maydanoz, kimyon ve tuz
Nasıl hazırlanır?
- 1Bulguru sıcak suyla şişirip irmik, un, yumurta, salça ve baharatla yoğurun.
- 2Küçük köfteler yuvarlayıp ortalarına parmakla çukur açın.
- 3Tuzlu suda yüzeye çıkana kadar haşlayın.
- 4Domates ve sarımsakla sos hazırlayın.
- 5Köfteleri sosla harmanlayıp maydanozla servis edin.
- 6Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten, yumurta içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Maraş Tarhana Çorbası
Adana Kebabı
Tantuni