Akçaabat Köftesi
Trabzon mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Akçaabat Köftesi, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 510 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 700 g dana kıyma
- 150 g dana döş
- 3 diş sarımsak
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 çay kaşığı tuz
- Köz biber ve domates
Nasıl hazırlanır?
- 1Kıymaları, ezilmiş sarımsak, ekmek içi ve tuzla uzun süre yoğurun.
- 2Harcı en az birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
- 3Yassı ve küçük köfteler şekillendirin.
- 4Izgarayı iyice ısıtın.
- 5Köfteleri kurutmadan iki yüzünü pişirin.
- 6Köz domates, biber ve ekmekle servis edin.
- 7Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Kuymak
Hamsili Pilav
Karalahana Çorbası