Hamsili Pilav
Rize mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Hamsili Pilav, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 460 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 1 kg hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 2 kuru soğan
- Yarım su bardağı kuş üzümü
- Yarım su bardağı dolmalık fıstık
- Maydanoz ve dereotu
- Yenibahar, karabiber ve tereyağı
Nasıl hazırlanır?
- 1Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkarın ve kurulayın.
- 2Soğan, fıstık, pirinç, üzüm ve baharatla iç pilav hazırlayın.
- 3Yağlanmış tepsiye hamsileri derileri dışa bakacak biçimde dizin.
- 4Pilavı yerleştirip üzerini kalan hamsilerle kapatın. 190 derece fırında balıklar kızarana kadar pişirin.
- 5Balığı eti opaklaşıp çatalla kolay ayrılana ve merkezi en az 63°C olana kadar pişirin.
Alerjen bilgisi
süt ürünü, sert kabuklu yemiş, balık içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Kuymak
Karalahana Çorbası
Mısır Ekmeği