Analı Kızlı

Malatya mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Analı Kızlı, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 400 g kıyma
• 1 su bardağı nohut
• 2 kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• Sumak ekşisi ve baharat

Nasıl hazırlanır?

1. 1Analı Kızlı için listedeki malzemeleri ayıklayıp ölçerek hazırlayın.
2. 2Ana malzemenin gerektirdiği ıslatma, dinlendirme veya ön pişirme adımını tamamlayın.
3. 3Soğan ve yağ kullanılan tarifte bu ikisini yakmadan yumuşatın; diğer malzemeleri pişme sırasına göre ekleyin.
4. 4Yemeği orta-kısık ateşte, yapısını kaybetmeden tamamen pişirin.
5. 5Tuz ve baharatı son aşamada azar azar dengeleyin.
6. 6Kısa süre dinlendirip Malatya mutfağındaki yaygın servis biçimine uygun sunun.

Aynı bölgeden başka tarifler

Cağ KebabıErzurumKesme ÇorbasıErzincanAyran AşıVan