Antalya Piyazı

Antalya mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Antalya Piyazı, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.

Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 limon
• 2 diş sarımsak
• 1 yumurta
• Domates, soğan ve maydanoz
• Zeytinyağı ve tuz

Nasıl hazırlanır?

1. 12 su bardağı haşlanmış kuru fasulye malzemesini ayıklayıp ölçün; diğer malzemeleri temiz çalışma alanında hazırlayın.
2. 24 yemek kaşığı tahin ve pişme süresi uzun malzemeleri uygun büyüklükte doğrayın.
3. 3Yağı tencerede ısıtıp soğan ve aromatikleri yakmadan yumuşatın.
4. 4Hazırlanan bileşenleri pişme sırasına göre ekleyip ölçülü sıcak suyla kapağı kapalı pişirin.
5. 5Et kullanılan tarifte iç sıcaklığı kontrol edin; sebzeleri dağılmadan tamamen yumuşatın.
6. 6Tuz ve baharatı son aşamada ayarlayıp 5-10 dakika dinlendirin.
7. 7Yumurtayı akı ve sarısı tamamen katılaşacak biçimde pişirin; çiğ yumurtalı karışımı tadına bakmak için tüketmeyin.

Aynı bölgeden başka tarifler

Maraş Tarhana ÇorbasıKahramanmaraşAdana KebabıAdanaTantuniMersin