Bafra Pidesi
Samsun mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Bafra Pidesi, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
4 kişilikYaklaşık 380 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 400 g kıyma
- 3 kuru soğan
- 1 paket maya
- Tereyağı, tuz ve karabiber
Nasıl hazırlanır?
- 14 su bardağı un ve hamur malzemelerini ölçerek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- 2Hamuru kapalı olarak en az 30 dakika dinlendirirken iç harcı hazırlayın.
- 3İç harçta et varsa sebzelerden ayrı araçla hazırlayın; kıymayı çiğ kullanılacaksa soğukta tutun.
- 4Hamuru eşit bezelere ayırıp tarifin yöresel biçiminde açın, içi eşit paylaştırıp kenarları sıkıca kapatın.
- 5Önceden ısıtılmış fırında veya kaynar suda hamurun içi çiğ kalmayacak biçimde pişirin.
- 6İlk sıcağı geçince porsiyonlayıp temiz servis tabağına alın.
- 7Kıymalı bölümün merkezini gıda termometresiyle kontrol edin; en az 72°C olmalı ve içinde pembe, çiğ kısım kalmamalıdır.
Alerjen bilgisi
gluten, süt ürünü içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Kuymak
Hamsili Pilav
Karalahana Çorbası