Hingel
Ardahan mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Hingel, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
4 kişilikYaklaşık 380 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- 1 su bardağı su
- 3 patates
- 2 su bardağı yoğurt
- Sarımsak, tereyağı ve pul biber
Nasıl hazırlanır?
- 13 su bardağı un ve hamur malzemelerini ölçerek yumuşak fakat ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- 2Hamuru kapalı olarak en az 30 dakika dinlendirirken iç harcı hazırlayın.
- 3İç harçta et varsa sebzelerden ayrı araçla hazırlayın; kıymayı çiğ kullanılacaksa soğukta tutun.
- 4Hamuru eşit bezelere ayırıp tarifin yöresel biçiminde açın, içi eşit paylaştırıp kenarları sıkıca kapatın.
- 5Önceden ısıtılmış fırında veya kaynar suda hamurun içi çiğ kalmayacak biçimde pişirin.
- 6İlk sıcağı geçince porsiyonlayıp temiz servis tabağına alın.
- 7Yumurtayı akı ve sarısı tamamen katılaşacak biçimde pişirin; çiğ yumurtalı karışımı tadına bakmak için tüketmeyin.
Alerjen bilgisi
gluten, süt ürünü, yumurta içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Cağ Kebabı
Kesme Çorbası
Ayran Aşı