Mastuva

Bingöl mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Mastuva, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.

Malzemeler

• 2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı pirinç
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kuru nane ve tuz

Nasıl hazırlanır?

1. 12 su bardağı yoğurt malzemesini ayıklayıp gerekiyorsa bir gece önceden içme suyunda ıslatın.
2. 21 su bardağı pirinç ve diğer sert malzemeleri ayrı ayrı tamamen yumuşayana kadar ön pişirin.
3. 3Soğan, salça veya yağı geniş tencerede yakmadan hazırlayıp ölçülen bileşenleri ekleyin.
4. 4Ölçülü sıcak suyu ekleyerek orta-kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
5. 5Yoğurt veya yumurta kullanılıyorsa sıcak çorbadan azar azar ekleyip ılıştırdıktan sonra tencereye katın ve tamamen pişirin.
6. 6Tuz ve baharatı son aşamada ayarlayıp 5 dakika dinlendirin.
7. 7Yumurtayı akı ve sarısı tamamen katılaşacak biçimde pişirin; çiğ yumurtalı karışımı tadına bakmak için tüketmeyin.

Aynı bölgeden başka tarifler

Cağ KebabıErzurumKesme ÇorbasıErzincanAyran AşıVan