Mengen Pilavı

Bolu mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Mengen Pilavı, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 300 g kuzu eti
• 1 kuru soğan
• 2 domates
• 1 su bardağı mantar
• Tereyağı, ceviz ve dereotu

Nasıl hazırlanır?

1. 1Mengen Pilavı için listedeki malzemeleri ayıklayıp ölçerek hazırlayın.
2. 2Ana malzemenin gerektirdiği ıslatma, dinlendirme veya ön pişirme adımını tamamlayın.
3. 3Soğan ve yağ kullanılan tarifte bu ikisini yakmadan yumuşatın; diğer malzemeleri pişme sırasına göre ekleyin.
4. 4Yemeği orta-kısık ateşte, yapısını kaybetmeden tamamen pişirin.
5. 5Tuz ve baharatı son aşamada azar azar dengeleyin.
6. 6Kısa süre dinlendirip Bolu mutfağındaki yaygın servis biçimine uygun sunun.

Aynı bölgeden başka tarifler

KuymakTrabzonHamsili PilavRizeKaralahana ÇorbasıRize