Pumpum Çorbası

Bartın mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Pumpum Çorbası, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.

Malzemeler

• 1 su bardağı mısır unu
• 5 su bardağı su
• 100 g kavurma
• 1 kuru soğan
• Tereyağı, pul biber ve tuz

Nasıl hazırlanır?

1. 11 su bardağı mısır unu malzemesini ayıklayıp gerekiyorsa bir gece önceden içme suyunda ıslatın.
2. 25 su bardağı su ve diğer sert malzemeleri ayrı ayrı tamamen yumuşayana kadar ön pişirin.
3. 3Soğan, salça veya yağı geniş tencerede yakmadan hazırlayıp ölçülen bileşenleri ekleyin.
4. 4Ölçülü sıcak suyu ekleyerek orta-kısık ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
5. 5Yoğurt veya yumurta kullanılıyorsa sıcak çorbadan azar azar ekleyip ılıştırdıktan sonra tencereye katın ve tamamen pişirin.
6. 6Tuz ve baharatı son aşamada ayarlayıp 5 dakika dinlendirin.
7. 7Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.

Aynı bölgeden başka tarifler

KuymakTrabzonHamsili PilavRizeKaralahana ÇorbasıRize