Siron
Gümüşhane mutfağı; çevresindeki tarım ürünleri, iklim ve kuşaktan kuşağa aktarılan ev uygulamalarıyla kendine özgü bir sofra dili kurar. Siron, şehirde yaygın biçimde anılan lezzetlerden biridir.
4 kişilikYaklaşık 380 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 4 adet kuru yufka
- 2 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kırmızı toz biber
Nasıl hazırlanır?
- 14 adet kuru yufka malzemesini ayıklayıp ölçün; diğer malzemeleri temiz çalışma alanında hazırlayın.
- 22 su bardağı yoğurt ve pişme süresi uzun malzemeleri uygun büyüklükte doğrayın.
- 3Yağı tencerede ısıtıp soğan ve aromatikleri yakmadan yumuşatın.
- 4Hazırlanan bileşenleri pişme sırasına göre ekleyip ölçülü sıcak suyla kapağı kapalı pişirin.
- 5Et kullanılan tarifte iç sıcaklığı kontrol edin; sebzeleri dağılmadan tamamen yumuşatın.
- 6Tuz ve baharatı son aşamada ayarlayıp 5-10 dakika dinlendirin.
- 7Çiğ ve pişmiş gıdalar için ayrı araç kullanın; pişmiş ürünü oda sıcaklığında 2 saatten fazla bekletmeyin.
Alerjen bilgisi
gluten, süt ürünü içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Kuymak
Hamsili Pilav
Karalahana Çorbası