Şiveydiz
Gaziantep mutfağında ve çevresinde farklı aile ölçüleriyle hazırlanan Şiveydiz, bölgenin ürünlerini ve sofra alışkanlıklarını bir araya getirir.
4 kişilikYaklaşık 390 kcalKalori değeri bir porsiyon için yaklaşık değerdir.
Malzemeler
- 500 g kuzu kuşbaşı
- 1 su bardağı nohut
- 500 g taze sarımsak
- 300 g taze soğan
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta
- Tereyağı, kuru nane ve tuz
Nasıl hazırlanır?
- 1Eti ve nohudu yumuşayana kadar pişirin.
- 2Taze sarımsak ve soğanların beyaz kısımlarını iri doğrayıp tencereye ekleyin.
- 3Yoğurt ile yumurtayı çırpın ve sıcak sudan alıştırın.
- 4Terbiyeyi kısık ateşte yemeğe katın.
- 5Kaynatmadan kıvamlandırın.
- 6Naneli yağla tamamlayın.
- 7Eti tamamen pişirin; bütün parçalarda merkez sıcaklığının en az 63°C'ye ulaşmasını ve ardından en az 3 dakika dinlenmesini sağlayın.
Alerjen bilgisi
süt ürünü, yumurta içerir. Paketli ürünlerin etiketlerini çapraz bulaşma açısından kontrol edin.
Saklama ve yeniden ısıtma
Pişen ürünü en geç 2 saat içinde sığ ve kapalı kaba alıp 0–4°C'de en fazla 2 gün saklayın; yalnızca bir kez, tamamı en az 72°C olacak biçimde ısıtın.
Antep Yuvalaması
Urfa Lebenisi
Kilis Tava